Лариса

Приправа из творога

Соусы и приправы Комментариев нет

Січ 032013

Ингредиенты:

1. Творог нежирный – 500г
2. Йогурт нежирный – 200г
3. Сметана – 100г
4. Лайм или лимон маленький -1 шт.
5. Красный перец молотый – по вкусу
6.Паприка – 1 ч.л.
7. Соль
8. Перец черный свеже молотый
9. Зелень (петрушка, укроп) резанная – 10 ст. л.
10.Чеснок (по желанию) – 1 зубок

Способ приготовления:

Перемешайте творог, йогурт и сметану до однородной массы. Прокатайте лимон по поверхности стола с нажимом руки или скалкой, чтобы он стал мягким и выдавите из него сок. Добавьте его к творожной массе. Измельчите зелень в блендере, выдавите чесок и тоже добавьте все к творогу. Приправьте солью, перцами (черным, красным и паприкой), хорошо перемешайте и поставьте минимум на 1 час в холодильник.
Эта приправа хорошо сочетается с печеным картофелем. Так же ее можно использовать для обмакивания сырых овощей и подавать к горячим блюдам.

Овощной пирог

Закуски, Пироги Комментариев нет

Січ 032013

Ингредиенты:

1. Тесто слоеное замороженное – 0,5кг
2. Цуккини – 1 шт.
3. Перец красный и\или желтый – 2 шт.
4 Луковица фенхеля маленькая – 1 шт.
5. Брокколи средний – 1 качан
6. Оливки черные без косточек – 1 ст.
7. Лук красный – 1 шт.
8. Соус томатный – 1/2 ст.
9. Масло оливковое для жарки
10. Сыр пармезан – 150г
11. Соль
12. Перец свеже молотый
13.Сухая фасоль для выпечки теста

Способ приготовления:

Разморозьте слоенное тесто, раскатайте его и выложите в форму для выпечки. Поколите тесто вилкой и поставьте в морозильную камеру на 30 мин.
Разогрейте духовку до 180ºС.
Через полчаса накройте тесто в форме бумагой для выпечки и насыпьте сухой фасоли до уровня теста. Выпекайте так в духовке в течении 20 мин.
Пока тесто выпекается, порежьте цуккини, перцы, брокколи, фенхель и лук кусочками и слегка обжарьте их на оливковом масле. Приправьте солью, перцем и выложите на тарелку. Порежьте оливки на две половинки. Потрите мелко сыр пармезан.
Через 20 минут выньте форму из духовки, снимите бумагу для выпечки и смажьте тесто томатным соусом. Выложите овощи и оливки и запекайте в духовке еще 15 минут при температуре 180º.
По истечении времени, выньте пирог из духовки, взбрызните оливковым маслом и посыпьте тертым пармезаном.

Грибы с перцем

Жареные, Закуски, Овощные блюда Комментариев нет

Гру 292012

Ингредиенты:

1. Шампиньоны коричневые – 250г
2. Вешенка – 150г
3. Луковица крупная – 1шт.
4. Масло сливочное или Ги – 3 ст.л.
5. Перец красный – 1 шт.
6. Перец чилли – 1 шт.
7. Вино сухое – 2 ст.л.
8. Корень имбиря небольшой мелко нарезанный – 1 шт.
9. Зелень петрушки – 1 пуч.
10. Соус соевый – 5 ст.л.

Способ приготовления:

Помойте, почистите грибы и разрежьте их вдоль на кусочки. Очистите и мелко нарежьте лук. Обжарьте лук с грибами на разогретом масле. Порежьте красный перец и перец чилли на небольшие куски, удалив предварительно семена. Смешайте их с имбирем, соевым соусом и сухим вином. Добавьте эту смесь к грибам и тушите еще минут 5 помешивая, пока жидкость не испариться. Перед подачей посыпьте рубленной зеленью петрушки.

Картофель по гречески

Жареные, Овощные блюда Комментариев нет

Гру 272012

Ингредиенты:

1. Перец зеленый – 1 шт.
2. Перец красный – 1шт.
3. Перец желтый – 1шт.
4. Картофель – 500г
5. Сыр фета – 150г
6. Помидоры – 2шт.
7. Лук зеленый – 1пуч.
8. Чеснок – 4 зуб.
9. Оригано
10. Соль
11. Паприка
12. Масло оливковое – 4 ст.л.

Способ приготовления:

Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Помойте, очистите от семян перцы и тоже нарежьте кубиками. Помидоры вымойте, опустите на 1-2 минуты в кипяток и снимите с них кожицу. Разрежьте по-полам и удалите семена, после чего нарежьте кубиками. Чеснок очистите, нарежьте мелко и обжарьте на разогретом масле, добавьте кубики картофеля и слегка обжарьте. Добавьте перец и жарьте еще минуты 3, после чего добавьте помидоры, соль, оригано, паприку и тушите под закрытой крышкой 15 мин.
Зеленый лук порежьте кольцами, сыр – кубиками. К готовым овощам добавьте сыр фета, осторожно перемешайте и посыпьте луком. Подавайте горячим.

Штрудель со шпинатом и сыром Фета

Закуски, Печеные Комментариев нет

Гру 262012

Ингредиенты:

1. Тесто слоеное замороженное – 270г2. Шпинат замороженный – 500г
3.Сыр фета, нарезанный кубиками – 200г
4. Лук-шалот нарезанный – 2шт.
5. Масло сливочное – 50г
6. Соль
7. Молоко для смазки – 3ст.л.
8. Свежемолотый перец

Способ приготовления:

Разморозьте и измельчите шпинат.
Достаньте слоеное тесто из холодильника, чтобы оно слегка разморозилось и прогрейте духовку до 220ºС.
Обжарьте на разогретом масле лук до прозрачности и добавьте шпинат. Приправьте солью и перцем и слегка обжарьте. Добавьте кубики сыра фета, снимите с огня и дайте остыть.
Раскатайте тесто на бумаге для выпечки, чтобы получился прямоугольник и распределите массу из шпината и сыра в середине по всей длине. Смажьте один длинный край водой и соедините края сверху, хорошо защипывая их. Смажьте поверхность молоком и поставьте на противне в духовку. Выпекайте штрудель 35 мин. до золотистого цвета. Немного остудите и подавайте теплым.
Совет: Если начинка получилась слишком жидкой, насыпьте 2-3 ст.л. панировочный сухарей на середину теста, а сверху уже кладите шпинат.

Блинчики со спаржей под соусом из кресс-салата

Блины Комментариев нет

Гру 192012

Ингредиенты:

1. Спаржа белая – 12 стеблей
2. Масло сливочное – 1 ст.л.
3. Сахар – 1ч.л. с горкой
4. Соль

для теста:

1. Мука – 100г
2. Вода – 175г
3. Масло растительное – 1 ст.л.
4. Зелень петрушки мелко нарезанная – 2 ч.л.
5. Соль – 2 щепотки
6. Мускатный орех тертый – щепотка

для соуса:

1. Лук репчатый мелко нарезанный – 100г
2. Картофель мелко нарезанный – 50г
3. Масло сливочное – 15г
4. Кресс-салат – 30г
5. Вино белое сухое – 50мл
6. Овощной бульон (вода) – 150мл
7. Сметана – 30г
8. Перец красный молотый – щепотка
9. Соль – щепотка
10. Сахар – щепотка

Способ приготовления:

В миску просейте муку, постепенно вливая воду замесите тесто. Добавьте растительное масло, соль, мускатный орех и зелень петрушки. Хорошо перемешайте и оставьте на 30 минут.
Растопите сливочное масло на сковороде и обжарьте нарезанные лук и картофель до золотистого цвета. Влейте вино и овощной бульон и варите под закрытой крышкой на небольшом огне около 20 минут. Снимите соус с огня, добавьте кресс-салат (отложив несколько листиков для украшения) и сделайте пюре с помощью блендера. Теперь добавьте сметану, соль, сахар и красный перец. Перемешайте и держите в тепле.
Очистите кожуру у основания спаржи и обрежьте нижние концы. Варите ее в небольшом количестве подсоленной воды, добавив сахар и сливочное масло в течении 6-8 мин. После откиньте спаржу на дуршлаг.
Пока спаржа вариться, поджарьте 4 блина. Разогрейте небольшую сковороду, диаметром не более 16 см, смажьте ее немного маслом и равномерно распределите по ней тесто. Теста наливайте не много, чтобы блины получились тонкими. Обжарьте их с двух сторон до золотисто-коричневого цвета. На каждый блин положите 3 стебля спаржи и заверните блинчики в рулон. Выложите блины на подогретые тарелки с соусом и украсьте оставшимися листьями кресс-салата.

Рисовые шарики с сыром

Блюда из риса, Закуски Комментариев нет

Гру 182012

Ингредиенты:

1. Луковица маленькая – 1шт.
2. Рис – 150г
3. Овощной бульон (вода) – 600мл
4. Сыр пармезан (или др. твердый сыр) 25г
5. Сыр моцарелла – 75г
6. Сухари панировочные – 60г
7. Зелень петрушки мелко нарубленная – 1 ст.л.
8. Масло для жарки

Способ приготовления:

Обжарьте мелко нарезанный лук в глубокой сковороде на разогретом масле в течении 1 минуты. Добавьте промытый рис и жарьте помешивая еще 1минуту, залейте овощным бульоном, посолите и доведите до кипения. Варите рис на слабом огне под закрытой крышкой 25 мин. пока вся жидкость не впитается. Снимите с огня и пока рис горячий добавьте к нему тертый пармезан и резанную зелень петрушки. Хорошо перемешайте и дайте остыть.
Сформируйте из риса 20 маленьких шариков, сделайте в каждом углубление (надавив пальцем) и положите в него кусочек моцареллы. Закройте отверстия и скатайте ровные шарики. Обваляйте их в сухарях и обжаривайте порционно на разогретом масле в течении 2-3 минут до золотистого цвета. Выложите рисовые шарики на бумажное полотенце или в дуршлаг, чтобы стек излишек масла и подавайте горячими.

Ананасовый десерт

Прочие Комментариев нет

Гру 162012

Ингредиенты:

1. Ананас 1\2 шт.
2. Сахар 5ст.л.
3. Вода 1\2 стакана

Способ приготовления:

Очистите ананас, порежьте на маленькие кусочки. Смешайте сахар и ананас в блендере. Постепенно добавляя воду, взбейте продукты до однородной массы. Охлаждайте смесь в холодильнике не менее 2-3 часов, а потом разложите в формочки (или мороженицу) и уберите в морозилку до готовности.

Банановое печенье

Печенья Комментариев нет

Гру 162012

Банановое печенье

Ингредиенты:

1. Банан — 2шт.
2. Сахар — 0,5ст.
3. Подсолнечное (оливковое) масло — 0,5ст.
4. Мука в\с — 1,5ст.
5. Кокосовая стружка — 5ст.л.
6. Соль — щепотка
7. Кардамон — 0,5ч.л.
8. Сода — 0,5ч.л.
9.Сок лимона — 1ст.л.

Способ приготовления:

Бананы очистить от шкурки и размять вилкой в миске, чтобы получилось пюре. Взбрызнуть лимонным соком, добавить сахар, растительное масло и перемешивать миксером 2-3 минуты. Положить кокосовую стружку, кардамон, муку, соль, соду( гашенную лимонным соком) и замесить тесто. Тесто должно быть вязким, консистенции густой сметаны.
На смазанный маслом противень выкладывать ложкой тесто на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекать в разогретой до 180º духовке в течении 20мин.

Торт с манной крупой

Блюда из бобовых, Сладости, Торты Комментариев нет

Лют 202012

Очень вкусный нежный торт без яиц с манкой.

Ингредиенты:

для теста

1. Кефир – 1ст.
2. Манная крупа – 1ст.
3. Масло сливочное мягкое – 100г
4. Сахар – 1ст.
5. Мука – 1ст.
6. Сода – 1ч.л. (без горки)
7. Соль – щепотка
8. Изюм, промытый и посыпанный мукой – 0,5ст.
9. Киви – 4шт. или чернослив мягкий – 200г

для крема

1. Молоко – 2ст.
2. Манная крупа – 3ст.л. (без горки)
3. Масло сливочное мягкое – 300г
4. Сахар – 1,5ст.

для глазури

1. Какао порошок – 2ст.л.
2. Сахар – 2ст.л.
3. Молоко (или вода) – 2-3ст.л.
4. Масло сливочное – 50г

Способ приготовления:

Смешать в миске кефир, манку, сахар и соль. Хорошо перемешать и оставить на ночь или минимум на два часа.
Добавить мягкое сливочное масло, соду, муку и изюм. Замесить тесто. Выпекать в смазанной маслом и посыпанной мукой форме в разогретой духовке при температуре 180° до готовности.

Закипятить 2 стакана молока. Помешивая молоко, всыпать манную крупу и варить на слабом огне 15мин. Отставить с огня и дать остыть. Когда каша остынет, хорошо взбить ее миксером, чтобы не было комков. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром и смешать с манной кашей. Хорошо перемешать до получения однородной массы.

Смешать какао и сахар, влить молоко или воду и довести до кипения. Добавить сливочное масло и хорошо перемешать. Остудить до теплого состояния. Делайте глазурь, когда коржи уже перемазали кремом, чтобы она не успела застыть.

Разрезать остывший корж на 2, а лучше 3 части длинным острым ножом. Коржи получаться тонкие и могут ломаться, но с тонкими коржами торт будет мягче и вкусней. Нижний корж уложить на блюдо, смазать кремом и выложить черносливом или тонко нарезанными ломтиками киви. Сверху уложить второй корж и повторить действия. Накрыть верхним коржом, намазать кремом, залить теплой глазурью и украсить торт оставшимся кремом.

Older Entries Newer Entries