Начос – лепешки из кукурузной муки, разрезанные на клинья и запеченные с сырной стружкой и перцем чилли. Начос является традиционным блюдом Мексиканской кухни.
Ингредиенты:
1. Мука кукурузная – 250г
2. Вода – 250г
3. Соль – 1ч.л.
4. Сыр Эдамер (или другой твердый сыр) – 200г
5. Перец чилли- 4шт.
6. Масло для жарки – 100мл.
Способ приготовления:
Соедините в миске кукурузную муку с теплой водой, в которой вы предварительно растворили соль. Замесите тесто, чтобы оно получилось гладким и компактным. Накройте его полиэтиленовым кульком и оставьте на пол часа. По истечение этого времени разделите тесто на 10 частей и скатайте из них шарики. Каждый шарик положите на лист пергаментной бумаги и накройте его таким же листом, (чтобы предотвратить прилипание теста к скалке) и раскатайте его в круглый пласт диаметром 15см при помощи скалки. Чтобы края были ровными, вырежьте круг с помощью крышки и ножа. Разрежьте каждый круг на 8 клиньев и обжарьте их с обеих сторон в разогретой сковороде в небольшом количестве масла (тесто не должно плавать). Выньте их и выложите на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
Уложите 20 треугольничков на блюдо и сверху украсьте нарезанным соломкой сыром(50г) и колечками перца. Повторите те же действия с другими кусочками начос на следующих 3-х тарелках.
Поставьте 4 тарелки с начос в разогретую духовку на несколько минут, пока сыр не потечет. Выньте из духовки и подавайте горячими.