1. Мука пшеничная – 6 ст.л.
2. Мука рисовая – 4 ст.л.
3. Манная крупа – 2 ст.л.
4. Газированная вода очень холодная
5. Соль – щепотка
6. Перец черный молотый – щепотка
7. Масло для жарки
8. Цветки акации или/и бузины
Способ приготовления:
Собирайте цветы акации и бузины вдали от дорог в чистых местах. Перед готовкой не мойте их, а оставьте в корзинке на пару часов, чтобы насекомые могли выползти.
Смешайте пшеничную, рисовую муку и манку, добавьте соль и перец, и постепенно подливая воду замесите жидкое тесто. Если у вас нет рисовой муки, перемелите несколько ложек риса в кофемолке. Дайте тесту постоять в холодильнике пол часа. Разогрейте в глубокой сковороде масло. Окунайте веточки акации в жидкий кляр по одной, дайте стечь излишку теста и укладывайте их на сковороду так, чтобы цветы не касались друг друга. Обжаривайте соцветия в масле с обеих сторон до золотистого цвета. Если в масле плавают капельки кляра удаляйте их, чтобы они не горели. Переложите жаренные цветы на бумажное полотенце или в дуршлаг, чтобы стек излишек масла. Выложите готовые цветы на блюдо и подавайте к столу.