Сыр, запеченный в духовке с овощами

 Закуски, Печеные  Комментариев нет
Бер 222013
 

Ингредиенты:

1. Сыр Адыгейский или Халлуми или панир – 250г266983-960x720-halloumi-aus-dem-backofen
2. Цуккини или грибы – 250г
3. Перец сладкий красный – 1 шт.
4. Масло оливковое – 3 ст.л.
5. Соль – по вкусу
6. Перец черный свеже-молотый – по вкусу
7. Зелень базилика – 3 веточки

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 170ºС.
Вымойте грибы или цуккини и нарежьте ломтиками.  Сыр нарежьте ломтиками толщиной примерно 0,7 -1 см. Если вы используете панир, подсолите его перед укладкой в блюдо. Перец нарежьте кусочками. Смажьте форму для запекания маслом и уложите  кусочки чешуйками, чередуя ингредиенты. Приправьте солью, перцем, базиликом, полейте оливковым маслом и готовьте в духовке минут 20, пока сыр не подрумянится.
Подавайте горячим с поджаренным хлебом.

PS Предложенные здесь сыры имеют высокую температуру  плавления и при запекании не плавятся, а подрумяниваются.

Запеченые перцы с сырной начинкой

 Закуски, Печеные  Комментариев нет
Січ 052013
 

Ингредиенты:

1. Перец зеленый – 500г.263542-big-gebackener-spitzpaprika-gefuellt-mit-kraeuter-schafskaesecreme
2. Сыр фета – 200г
3. Сливки – 100г
4. Масло оливковое – 2 ст.л.
5. Зелень петрушки, мелко нарезанная – 1 ст.л.
6. Зелень орегано, мелко нарезанная – 1 ст.л.
7. Зелень тимьяна, мелко нарезанная -1 ст.л.
8.Перец красный молотый – по вкусу
9. Перец черный свеже-молотый – по вкусу
10. Соль – по вкусу
11. Помидоры маленькие – 6 шт.

Способ приготовления:

Сыр фета разомните вилкой, добавьте сливки, оливковое масло, мелко рубленную зелень и хорошо вымешайте, чтобы получилась кремообразная паста. Приправьте солью, черным и красным перцами.
Вымойте зеленые перцы и сделайте два разреза вдоль от верха до низа на расстоянии примерно 3 см друг от друга. Вырежьте кусок между ними, чтобы перцы открывались  и вычистите семена внутри, оставляя плодоножку. Заполните внутренность перцев сырной пастой. Помайте помидоры и срежьте верхушку со стеблем, разрежьте неглубоко крест- накрест и слегка посолите. Уложите перцы и помидоры в смазанную маслом жаростойкую форму, взбрызните их оливковым маслом, и выпекайте в разогретой духовке примерно 40 минут при температуре 200ºС.

Примечание: Если у вас остался сырный крем, можете вырезать середину у помидор и заполнить ее остатками крема.

Штрудель со шпинатом и сыром Фета

 Закуски, Печеные  Комментариев нет
Гру 262012
 

Ингредиенты:

1. Тесто слоеное замороженное – 270г441717-big-spinat-schafkaese-strudel2. Шпинат замороженный – 500г
3.Сыр фета, нарезанный кубиками – 200г
4. Лук-шалот нарезанный – 2шт.
5. Масло сливочное – 50г
6. Соль
7. Молоко для смазки – 3ст.л.
8. Свежемолотый перец

Способ приготовления:

Разморозьте и измельчите шпинат.
Достаньте слоеное тесто из холодильника, чтобы оно слегка разморозилось и прогрейте духовку до 220ºС.
Обжарьте на разогретом масле лук до прозрачности и добавьте шпинат. Приправьте солью и перцем и слегка обжарьте. Добавьте кубики сыра фета, снимите с огня и дайте остыть.
Раскатайте тесто на бумаге для выпечки, чтобы получился прямоугольник  и  распределите массу из шпината и сыра в середине по всей длине. Смажьте  один длинный край водой и соедините края сверху, хорошо защипывая их. Смажьте поверхность молоком и поставьте на противне в духовку. Выпекайте штрудель 35 мин. до золотистого цвета. Немного остудите и подавайте теплым.
Совет: Если начинка получилась слишком жидкой, насыпьте 2-3 ст.л. панировочный сухарей на середину теста, а сверху уже кладите шпинат.

Фаршированные помидоры

 Блюда из риса, Овощные блюда, Печеные  Комментариев нет
Гру 152011
 

 

Вкусное вегетарианское блюдо – помидоры наполненные фаршем из риса, с добавлением базилика и петрушки, – хорошее блюдо для летнего сезона. Помидоры можно подготовить заранее, а выпекать при необходимости.

 

Ингредиенты:

1. Помидоры весом примерно 200г – 12шт
2. Петрушка, мелко нарезанная – 2ст.л.
3. Базилик – 10листиков
4. Рис басмати – 320г
5. Сыр твердый – 60г
6. Масло Гхи или оливковое – 3-4ст.л.
7. Соль – по вкусу
8. Перец черный свеже-молотый – по вкусу

Способ приготовления:

Помойте и осушите помидоры. Отрежьте часть помидора с местом присоединения к стеблю, и ложкой выберите мякоть внутри, откладывая ее в миску. Посолите помидоры внутри и оставьте их на решетке срезом вниз, чтобы стекал сок. Измельчите мякоть и обжаривайте ее в сковороде на разогретом  масле, пока она не загустеет. В конце варки добавьте соль, перец, резаные листья базилика и петрушки, перемешайте и снимите с огня.
Хорошо промойте рис, отварите его в большом количестве посоленной воды до готовности. Слейте воду и переложите рис в глубокую миску. Добавьте к рису томатную смесь, тертый сыр и хорошо перемешайте.
Заполните этим фаршем помидоры, смажьте поверхность маслом и уложите на смазанный маслом лист. На другой лист выложите срезанные верхушки помидоров и поместите его в духовку под противень с помидорами. Запекайте помидоры в разогретой духовке при температуре 180° в течение 50минут. Когда верх подрумянится (ели есть возможность включите на несколько минут гриль) , выньте противень из духовки, дайте остыть минут 5, а затем переложите их на блюдо. Сверху каждого помидора положите запеченную верхушку. Подавайте горячими.

Овощные запеканки с сыром

 Овощные блюда, Печеные  Комментариев нет
Лис 102011
 

 

Это овощное блюдо ароматизировано копченым сыром, а овощи вы можете выбирать по своему вкусу.

Ингредиенты:

1. Картофель – 400г
2. Кабачки цуккини – 350г
3. Перец сладкий красный – 1шт.
4. Сыр копченый – 100г
5. Сыр твердый – 60г
6. Масло оливковое – 5ст.л.
7. Масло для смазки формочек – 10г
8. Соль – по вкусу
9. Перец черный свеже-помолотый – по вкусу
10. Йогурт (кефир) – 3ст.л.

Способ приготовления:

Помойте и отварите картофель в кожуре в подсоленной воде до готовности. Дайте остыть, очистите кожуру и разомните его. Пока картофель вариться, помойте перец и цуккини и нарежьте их мелкими кубиками. В сковороде нагрейте масло и обжаривайте перец несколько минут, потом добавьте кабачки. Обжаривайте овощи еще примерно 10 минут, чтобы они были готовы, но оставались твердыми, добавьте соль и перец и дайте остыть. Порежьте копченый сыр мелкими кусачками, а твердый сыр потрите на мелкой терке. Соедините в глубокой миске картофель, перец, кабачки, кубики копченого сыра, тертый твердый сыр и кефир. Хорошо все перемешайте.
Смажьте чашки для выпечки маслом и посыпьте хлебными крошками. Заполните чашки овощной массой до краев, посыпьте панировочными сухарями и полейте слегка оливковым маслом. Выпекайте в разогретой духовке при температуре 200°С в течение 15-20 минут. Дайте немного остыть и подавайте в чашках.
Вы можете приготовить это блюдо в одной большой чашке.<

Баклажаны по-сардински

 Овощные блюда, Печеные  2 комментария
Жов 302011
 

Ингредиенты:

1. Баклажаны большие – 2 шт.
2. Помидор – 500 г
3. Петрушка, мелко нарезанная – 3 ст.л.
4. Оливковое масло – 4 ст.л.
5. Соль – по вкусу
6. Перец черный свежемолотый – по вкусу
7. Чеснок (по желанию) – 2 зуб.

Способ приготовления:

Вымойте баклажаны и нарежьте их поперек толстыми ломтикам в палец толщиной. Лезвием ножа прорежьте на срезе параллельные и перпендикулярные линии, чтобы получились клетки (как шахматная доска), посолите каждый кусочек и уложите в дуршлаг. Поместите дуршлаг над емкостью и оставьте на полчаса, чтобы из баклажан ушла горечь. Тем временем, помойте помидоры и петрушку. Снимите с помидор шкурку (опустив их на 20 сек. в кипяток),разрежьте их пополам, удалите семена и нарежьте маленькими кубиками. Теперь мелко нарежьте петрушку и, если используете, чеснок.
Смажьте жаростойкое блюдо оливковым маслом и уложите первый слой баклажанов, сверху посыпьте помидорами, петрушкой, чесноком, солью, перцем и брызните оливковым маслом. Продолжайте укладывать такие же слои, пока не используете все баклажаны.Поставьте блюдо в разогретую духовку и запекайте, как минимум, 40 минут.
В Сардинии их подают горячими, но они так же вкусны и холодные.

Сырно-овощной пирог

 Овощные блюда, Печеные  Комментариев нет
Жов 272011
 

Ингредиенты:

1. Картофель среднего размера – 3 шт.
2. Кабачки – 2 шт.
3. Баклажан крупный – 1 шт.
4. Перец сладкий красный – 2 шт.
5. Масло оливковое – 1 ст.л.
6. Сыр (можно несколько сортов) – 400 г.
7. Соль – по вкусу
8. Перец черный – по вкусу

 

Способ приготовления:

Очистите картофель и нарежьте его тонкими ломтиками, положите в кастрюлю с водой и варите минут 15.  Когда он станет мягким, слейте воду и отставьте его. Тем временем, помойте и нарежьте вдоль тонкими ломтиками  баклажан и кабачки. Вымойте и очистите сладкий перец от семян и тонкой пленочки внутри, разрежьте его вдоль на 4 части. Нарежьте сыр на плоские кусочки.
Возьмите продольную форму, как для выпечки хлеба, застелите ее бумагой для выпечки и смажьте немного маслом. На самый низ положите слой картофеля, посолите и поперчите, покройте его сыром.  Потом слой кабачков посолить, поперчить и покрыть сыром, повторить порядок действий с баклажанами и перцем. Верхний слой выложите из картофеля, посолите, поперчите и покройте сыром. Запекать в духовке 1час  20мин. при температуре 180°С.

Баклажаны, запеченные с сыром

 Овощные блюда, Печеные  Комментариев нет
Жов 242011
 

Состав продуктов:

1. Баклажаны
2. Сыр
3. Подсолнечное масло
4. Соль
5. Специи

Способ приготовления:

Среднего размера баклажаны помыть, срезать плодоножку, разрезать на две части вдоль.

Смазать подсолнечным маслом, сторону среза посолить, посыпать специями, уложить на предварительно смазанный маслом противень срезанной стороной кверху, и поставить в разогретую духовку (температура 180-200).

Через 15-20 мин. вытащить противень, на баклажаны положить потертый сыр, и вернуть в духовку еще на 5 мин., чтобы сыр расплавился и запекся.

Вынуть, остудить и подавать.

Блюдо следует есть теплым, т.к. после охлаждения вкус изменяется не в лучшую сторону