Вкусное вегетарианское блюдо – помидоры наполненные фаршем из риса, с добавлением базилика и петрушки, – хорошее блюдо для летнего сезона. Помидоры можно подготовить заранее, а выпекать при необходимости.
Ингредиенты:
1. Помидоры весом примерно 200г – 12шт
2. Петрушка, мелко нарезанная – 2ст.л.
3. Базилик – 10листиков
4. Рис басмати – 320г
5. Сыр твердый – 60г
6. Масло Гхи или оливковое – 3-4ст.л.
7. Соль – по вкусу
8. Перец черный свеже-молотый – по вкусу
Способ приготовления:
Помойте и осушите помидоры. Отрежьте часть помидора с местом присоединения к стеблю, и ложкой выберите мякоть внутри, откладывая ее в миску. Посолите помидоры внутри и оставьте их на решетке срезом вниз, чтобы стекал сок. Измельчите мякоть и обжаривайте ее в сковороде на разогретом масле, пока она не загустеет. В конце варки добавьте соль, перец, резаные листья базилика и петрушки, перемешайте и снимите с огня.
Хорошо промойте рис, отварите его в большом количестве посоленной воды до готовности. Слейте воду и переложите рис в глубокую миску. Добавьте к рису томатную смесь, тертый сыр и хорошо перемешайте.
Заполните этим фаршем помидоры, смажьте поверхность маслом и уложите на смазанный маслом лист. На другой лист выложите срезанные верхушки помидоров и поместите его в духовку под противень с помидорами. Запекайте помидоры в разогретой духовке при температуре 180° в течение 50минут. Когда верх подрумянится (ели есть возможность включите на несколько минут гриль) , выньте противень из духовки, дайте остыть минут 5, а затем переложите их на блюдо. Сверху каждого помидора положите запеченную верхушку. Подавайте горячими.