Это оригинальное и очень вкусное блюдо, основными ингредиентами которого являются баклажаны и сыр моцарелла.
Ингредиенты:
1. Макароны “улитки” крупные – 500г
2. Сыр моцарелла – 400г
3. Сыр твердый – 120г
4. Базилик – 20 листиков
5. Масло оливковое – 8-9ст.л.
6. Баклажаны – 1200г
7. Помидоры – 1200г
8. Оливки черные без косточек – 50г
9. Соль – по вкусу
10. Перец черный свеже-молотый – по вкусу
Способ приготовления:
Для начала приготовьте соус. Помойте помидоры и очистите их от кожуры, предварительно опустив их в кипящую воду на несколько секунд. Разрежьте их на две части и удалите семена, теперь нарежьте помидоры на мелкие кусочки. Оливки нарежьте кольцами и слегка обжарьте на сковороде в разогретом масле(4ст.л.), добавьте помидоры, посолите, приправьте перцем и варите соус помешивая деревянной ложкой несколько минут.
Тем временем, нарежьте мытые баклажаны кольцами толщиной 2см, а затем – кубиками. Обжарьте их в разогретом масле до золотистого цвета, посолите и переложите на бумажное полотенце или в дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло. Между тем, также нарежьте кубиками сыр моцарелла, потрите на мелкой терке твердый сыр и положите вариться макароны в подсоленную кипящую воду.
Когда макароны будут готовы, слейте воду, положите их в миску и перемешайте с половиной томатного соуса. Смажьте огнеупорное блюдо маслом и выложите половину макарон, сверху равномерно распределите половину баклажан, моцареллы, листьев базилика(разорванные пополам) и посыпьте тертым сыром. Положите еще один слой “улиток” и повторите все действия. Верхний слой залейте оставшимся соусом и запекайте в разогретой духовке 35-40 минут при температуре 160°С. Подавайте запеченных “улиток” горячими.
Можно класть какое-то количество ингредиентов во внутрь “улиток”, это будет выглядеть привлекательно.