Ноя 162011
 

 

Чечевичный суп является легким и очень питательным вегетарианским блюдом. Подается хорошо приправленным маслом.

 

Ингредиенты:

1. Чечевица – 250г
2. Картофель маленький – 2шт.
3. Морковь средняя – 2шт.
4. Кабачки цуккини – 2шт.
5. Сельдерей стебли – 2шт.
6. Вода – 2,5л
7. Лавровый лист – 2шт.
8. Гвоздика – 2шт.
9. Тмин молотый – 1ч.л.
10. Соль – по вкусу
11. Масло ги или растительное – 5ст.л.

 

Способ приготовления:

Промойте и замочите чечевицу как минимум на 2 часа.
Помойте овощи, очистите морковь и картофель, удалите листья со стеблей сельдерея. Нарежьте все овощи мелкими кубиками. Разогрейте 2ст.л. масла в сковороде с высокими бортами и обжаривайте овощи на слабом огне 10 минут, помешивая деревянной ложкой. Добавьте чечевицу, лавровый лист, гвоздику, тмин, соль и залейте горячей водой. Доведите до кипения и варите под закрытой крышкой на слабом огне около 2 часов, или пока чечевица на станет совсем мягкой. Если необходимо добавьте еще воды, чтобы суп не был слишком густым.
Перед подачей на стол удалите листья лавра и по возможности гвоздику, полейте чечевичный суп маслом и подавайте  горячим.