Окт 242011
 

Состав продуктов на три – четыре порции:

1. Картофель – 300 гр.
2. Морковь – 170 гр.
3. Оругцы – 200 гр.
4. Редис – 100 гр.
5. Панир  (или сыр адыгейский) – 150 гр.
6. Сметана – 100 гр.
7. Кефир – 250 гр.
8. Зелень (петрушка, укроп, кинза)
9. Вода кипяченая – 0,8 литра
10. Специи – куркума, имбирь, черная соль (по возможности)
11. Соль поваренная (по вкусу)

Способ приготовления:

Отварить картофель и морковь. Очистить их от кожуры, и порезать кубиками. Также кубиками порезать огурцы и панир. Нарезать редис полукольцами. Резанные овощи перемешать, добавить соль, специи, резанную зелень, сметану и кефир. Все перемешать, и развести холодной кипяченой водой. Полученную массу еще раз перемешать, и дать постоять мин. 15-20 в холодильнике.
Блюдо готово к употреблению!

Окт 242011
 

Состав продуктов на 4 порции:

1. Панир (или адыгейский сыр) – 400 гр.
2. Помидоры – 300 гр.
3. Масло гхи (для жарки)
4. Соль
5. Специи
6. Зелень

Способ приготовления:

Панир разломить на кусочки (размером с грецкий орех).

Мытые помидоры нарезать на 6-8 долек.

На разогретое на сковороде масло гхи положить специи и кусочки помидоров, немного поджарить (до появления золотистой корочки), добавить кусочки панира, и 2-3 мин.  жарить все вместе, стараясь не раздавить помидоры и панир.

В конце посолить, и заправить резанной зеленью.

Блюдо готово.

Окт 242011
 

Состав продуктов на 4 порции:

1. Рис (желательно басмати) – 250 гр.
2. Панир – 150 гр.
3. Зеленый горошек (консервированный) – 70 гр.
4. Холодная вода – 500 гр.
5. Соль
6. Специи
7. Масло гхи – 2 ст. ложки

Способ приготовления:

Промытый рис замочить на 15 мин., затем откинуть на друшлак и дать воде стечь.

Нагреть масло гхи в кастрюле на среднем огне, положить туда специи, затем рис, помешивать несколько минут, чтобы зерна риса слегка поджарились (они становятся частично прозрачными), влить туда воду, посолить, довести до кипения, уменьшить огонь, и варить при закрытой крышке 20 мин.

Панир нарезать кубиками (толщиной 2-3 см.), и обжарить на масле гхи, с добавлением куркумы.

Когда рис будет готов, добавить в него кубики обжареного панира, зеленый горошек, осторожно перемешать вилкой и подавать к столу.